| Zutaten für den Biskuitteig | Menge |
| Glutenfreies Mehl | 200g |
| Zucker | 200g (lieber weniger, 180g) |
| Eier | 6 |
| Vanillezucker | nach Bedarf |
| Backpulver | 1 Päckchen |
- Die ganzen Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel verrühren, bis eine helle, schaumige und glichmäßige Creme entsteht.
- Vorsichtig das Mehl und das Backpulver hinzugeben und das Ganze gut verrühren.
- Den Teig in eine eingefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen lassen. Je nach Größe der von dir gewählten Springform, dauert es eventuell länger.
Für die Vanille und Erdbeercreme habe ich von Dr.Oetker eine Packung zum Anrühren genommen. Man muss nur noch das Pulver mit Milch verrühren und fertig ist die leckere Creme.
Ich habe den Biskuit aufgeschnitten, sodass ich einen Boden und einen Deckel hatte. Den deckel habe ich abgenommen und den Boden mit der Vanillecreme gestrichen, geschnittene Erdbeeren obendraufgelegt und den Deckel wieder daraufgesetzt. Danach habe ich die Erdbeercreme genommen und den gesamten Kuchen damit bestrichen. Die Erdbeeren kommen als Garnitur noch oben drauf, zusammen mit Schokoherzen, und fertig ist die Erdbeertorte.
