Ich habe früher nie Butterkuchen gegessen. Für mich sah es immer nach einem langweiligen Kuchen aus. Nur Teig und obendrauf verstreuten Zucker. Bis ich gelernt habe einen guten glutenfreien Hefeteig zu bekommen. Glutenhaltiger Hefeteig hat mir nie geschmeckt. Aber ohne Gluten liebe ich diese Teigsorte. Daher habe ich beschlossen, einen Butterkuchen zu machen und mich mal an einem versucht.
| Zutat | Menge |
| glutenfreies Mehl (Schär-Mischung) | 140g |
| Stärke | 60g |
| Hefe | 1/2 Pck. |
| warme Milch | 100ml |
| weiche Butter | 50g |
| Ei | 1 |
| Schlagsahne | 4 Esslöffel |
| kalte Butter | 120g |
| Zucker und Mandelplättchen | nach Bedarf |
- Mische das Mehl, die Stärke und die Hefe in einer großen Rührschüssel.
- Schmelze die Butter in warmer Milch und rühre das Ei unter.
- Nun schütte die Milch-Butter-Ei-Mischung zu dem Mehlmix und rühre kräftig mit den Knethacken durch. Es sollen keine Klümpchen entstehen.
- Lasse den Teig 30 Minuten ruhen.
- Gebe den Teig auf ein Backblech und verteile ihn mit feuchten Händen. Du kannst auch den Teig mit Mehl betäuben und mit einer Küchenrolle auf ca. 1cm rollen.
- Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor. Verteile in der Zwischenzeit die Schlagsahne auf dem Teig und lasse ihn für 15 Minuten ruhen.
- Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und verteile diese auf dem Teig. Drücke sie dabei leicht in den Teig.
- Streue den Zucker auf den Teig und darauf die Mandelplättchen.
- Backe den Kuchen etwa 20 Minuten. So lange bis er dir braun genug ist.
Esse den Butterkuchen am besten gleich. So schmeckt er am besten.
